ザーサイ（搾菜）栽培☆育て方ポイント ・レシピ
ただ、名前は分からない。 そのまま食べてもいいし、野菜や肉と一緒に炒め物にしてもおいしく食べられます。
11ザーサイの塩抜きの手順をご紹介します。
ザーサイ（搾菜）はアブラナ科でタカナやカラシ菜の仲間です。
ここで初めて壺登場と。
茎と言われるとたしかに、ブロッコリーの茎の部分を炒めた時なんか、ちょっと食感似てますよね。
このとき豆板醬が跳ねるので注意してください。
予備校生だった時に、予備校近くのラーメン屋のチャーハンに付いてきたのが初めての出会い。
18才くらいの物知らずの少年は、恥ずかしくてお店の人には訊けません。 アルミのトレイにのせると早く冷えやすい• 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする• 畑から抜くと、その場で葉と根をカット。
18炒め物 ザーサイの保存食レシピの簡単作り方と保存期間 冷蔵庫で、5日程度保存できます。
ネット通販でも、生のザーサイを購入することができますが、気温によってはこぶの小さいザーサイになることもあるので、気になる場合は販売元に確認してみましょう。
適期を逃さないように注意しましょう。
ザーサイの特徴の一つの茎のこぶは、日本の気候では膨らみにくいので、栽培はとても難しいといわれていますが、 最近では直売所でもよく見かけるようになりました。 お断りしておくと、我々が普段食べ慣れているザーサイは、ザーサイという植物を使った漬物です！あーゆー味のものが天然で生えてる訳ではないですよ、念のため。
8ザーサイの夏と冬の保存の違い ザーサイは、温度変化に弱いので、夏場は冷蔵室に保存するのがおすすめです。
当然、ザーサイも木に成るのか、土の中生えるのか、見当もつかない。
癖の少ないチンゲンサイみたいな味と食感です。
がおいしい！ ゲストさん 01:02• 冬場は夏と比べて、植物の成長もゆっくりなので少し農作業に余裕ができます。
なので、見知ったあの姿になるまでの製造過程があるんです。
ザーサイの干す保存の際の保存期間 干したザーサイの保存期間は、2週間程度です。
ハウスづくりや温床づくりなどもありますが、こんな時期にやるのが漬け物や 干し野菜などの保存食作りです。 そう、「ザーサイ作り」です。 めちゃくちゃチャーハンの美味い店だったんですが、ザーサイがまた美味かった！！ちょっと感動するレベルで。
11おかげさまですでに八刷となり、今もジワジワと売れ続けております（ありがたい）。
＊植え付け後、害虫予防のため防虫ネットをかけましょう。
豆腐の上にのせて具だくさんやっこにしたり、たたききゅうりにからめてあえものにしたり、炊き立てのご飯にのせてかきこんだり ……。
がおいしい！ よっしーさん 05:01• 中華料理によく添えられているザーサイは、ザーサイを塩漬けにして さらに八角や唐辛子、山椒などの香辛料を入れ、発酵させてつくるそうです。 ザーサイの保存方法 使いかけ 使いかけの生のザーサイは、日持ちしません。
9これで、ザーサイの塩漬けが出来たら、今度はきれいに洗ってから各種香辛料やお酒などと一緒に壺に漬けます。
冬から春先にかけて、順次掘り出し収穫します。
ザーサイの干す保存法• 低カロリーレシピ• ちなみに葉は炒め物として頂きました。
キッチンペーパーや布巾で、ザーサイ呑み助をよくとる（軽く絞る） 水に浸ける時間は、味見をしながら調整しましょう。
冷凍保存では2週間保存できます。
ザーサイをカットしたときの保存期間 カットしたザーサイは、すぐに使う予定がない場合は、冷凍保存がおすすめです。
生のザーサイを初めて見て、 「こんな形なんだ。 。 ＊タネはバラまきし、発芽後間引きして（間引き菜もおいしいです）、 株間を10cmくらいにしましょう。
なので40分つけることをオススメします。
＜植え付け時期＞ 間引きしながら本葉５～６枚までに育てたら、 植え付け時期です。
茎を5ミリ～1センチ幅の輪切りにして、1日陰干しします。
